Intensives Grüngelb mit goldenen Reflexen; offen und ausgeprägt im Duft; kräftige Fruchtaromen, exotische Frucht, Mango, Maracuja, Zitrus und Ananas, etwas Akazienhonig und elegante Würze, sehr vielschichtig und tief; am Gaumen süss und sehr harmonisch, die pikante Säure balanciert den Wein perfekt, die Fruchtaromatik setzt sich fort; druckvoll, lebendig und sehr langanhaltend.

18 Punkte  GAULT MILLAU
Trinkreife: 2019 - 2028

Vinifizierung
Die Trauben für den Grüner Veltliner V.D.N. sind in Handarbeit Mitte Oktober in Smaragd-Qualität gelesen und anschliessend im Edelstahltank vergoren worden. Die Gärung wurde durch die Beigabe von Wachauer Veltlinerbrand bei einem End-Restzuckergehalt von rund 85 g gestoppt. Somit entsteht im Wein eine feine Süsse bei gleichzeitig kraftvollem Körper und eleganter Würze. Bis Ende April wurde der Wein im Holzfass auf der Feinhefe gelagert, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Mittleres Grüngelb mit hoher Viskosität; im Duft sehr offen und zugänglich, warme Frucht, Apfelkompott, ein Hauch Exotik, getrocknete Kräuter, intensive Würze, rauchige Tabaknoten, Zartbitterschokolade, enorm vielschichtig; druckvoll und dicht am Gaumen, kräftig-eleganter Körper, sehr balancierte Restsüsse mit einer erfrischenden Säure, schöne Würze und sehr Rebsorten-typisch; sehr langanhaltend

Trinkreife: 2021 - 2040

Volle, schön gereifte Nase, elegant-cremig, Kriecherln und eingelegte Birnen, samtig und ruhig, ausgewogen; ausgereifte Fülle, sämig-geschmeidig, feine Linien, schöne Pikanz, kernig und gebündelt, subtile Länge, exzellent.

Trinkreife: 2021 - 2038

Ein Teil des Vom Stein Riesling Federspiel wurde nach einem natürlichen Gärstopp zu unserem Gut’s*Riesling. Passt aufgrund seiner leichten Süsse hervorragend zu asiatischen Gerichten.

Lieblich, 12g Restzucker
Trinkreife: 2020 - 2047

Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen; offen und ausgeprägt im Duft; kräftige Fruchtaromen, Waldblütenhonig, exotische Fruchtnoten, Sternfrucht, Papaya, tropische Frucht, ein Hauch von Zitrus, und zarte Wildkräuter, sehr vielschichtig und tief; am Gaumen süss und sehr harmonisch, die erfrischende Säure balanciert den Wein perfekt aus, die Fruchtaromatik setzt sich fort; druckvoll, lebendig und sehr langanhaltend.

Gut gekühlt bei rund 10C̊passt diese Ausleseperfekt zu Pasteten, zur Gänseleber und zu leichten Nachspeisen. Ein Traum zum Kaiserschmarrn! Der Wein ist jetzt trinkreif und hat Potential für weitere 6 bis 8 Jahre der Lagerung.